Як у США називають жиронепроникний папір?
Dec 10, 2023
Як у США називають жиростійкий папір?
У світі кулінарії існують різні види паперу, які використовуються для різних цілей. Одним із таких паперів є жиростійкий папір, який широко використовується у випічці та кулінарії. Це важливий інструмент на кухні, який запобігає просочуванню жиру та олії та утворенню плям на інших поверхнях. Хоча жиростійкий папір є загальновживаним терміном у багатьох країнах, включаючи Великобританію, як його називають у Сполучених Штатах? Давайте заглибимося в цю тему та вивчимо термінологію, яка використовується в США для жиростійкого паперу.
Визначення жиронепроникного паперу
Перш ніж ми заглибимося в правила найменування в різних регіонах, давайте почнемо з розуміння природи жиростійкого паперу. Жиростійкий папір — це невбираючий тип паперу, стійкий до жиру та олії. Його зазвичай використовують для вистилання листів для випічки, сковорідок і лотків, запобігаючи прилипанню їжі до їхніх поверхонь і полегшуючи очищення. Цей папір розроблено таким чином, щоб витримувати високу температуру, не руйнуючись і не потрапляючи жиру на випічку.
Незважаючи на свою назву, жиронепроникний папір не зовсім стійкий до олії та жиру. Він створює бар'єр, який зменшує перенесення масел, але не може повністю запобігти цьому. Цей папір зазвичай використовується для випікання печива, тортів та іншої випічки з помірним вмістом жиру.
Американська термінологія жиронепроникного паперу
У Сполучених Штатах жиростійкий папір відомий під різними назвами, залежно від регіону та його специфічних кулінарних термінів. Давайте розглянемо деякі з поширених термінів:
1. Пергаментний папір:
Один із найпоширеніших термінів для жиронепроникного паперу в США – пергаментний папір. Він легко доступний у більшості продуктових магазинів і продається в рулонах або попередньо нарізаних аркушах. Пергаментний папір виготовляється шляхом обробки паперу сірчаною кислотою або хлоридом цинку, що робить його стійким до жиру та тепла. Цей термін широко використовується як на професійних кухнях, так і в домогосподарствах по всій країні.
2. Папір для випічки:
Ще один широко використовуваний термін для жиростійкого паперу в Сполучених Штатах – папір для випічки. Він служить для тих же цілей, що й пергаментний папір, і часто використовується як взаємозамінний. Папір для випічки покритий силіконом, щоб зробити його антипригарним і стійким до жиру. Ідеально підходить для випікання печива, тістечок і смаження овочів.
3. Вощений папір:
Хоча вощений папір не зовсім те саме, що жиростійкий папір, його часто використовують як альтернативу в певних кулінарних заняттях у США. Вощений папір має тонкий шар воску з обох сторін, що робить його вологостійким і антипригарним. Однак він не підходить для випікання при високій температурі, оскільки віск може розплавитися та перейти на їжу. Тому вощений папір не є ідеальною заміною жиронепроникного паперу, але люди іноді використовують його в крайньому випадку.
4. Маслонепроникний папір:
У деяких спеціалізованих кулінарних закладах жиростійкий папір називають маслостійким. Цей термін менш поширений у повсякденній кулінарії та зазвичай використовується на професійних кухнях, особливо при роботі з великою кількістю жирної їжі. Маслонепроникний папір виконує ті ж функції, що й жиронепроникний папір, і залишається непроникним для жиру під час приготування та зберігання.
5. Антипригарний папір:
У деяких випадках жиростійкий папір у США називають просто антипригарним папером. Цей широкий термін охоплює різні типи антипригарного паперу, включаючи пергаментний папір і папір для випічки з силіконовим покриттям. Основна увага приділяється антипригарним властивостям паперу, а не його стійкості до жиру. Ця термінологія частіше використовується домашніми кухарями, які не стурбовані специфічним кулінарним жаргоном.
Висновок
Хоча термін «жиростійкий папір» зазвичай використовується в багатьох країнах, включаючи Велику Британію, інші терміни, такі як «пергаментний папір», «папір для випічки», «вощений папір», «маслонепроникний папір» і «антипригарний» paper» більш поширені в Сполучених Штатах. Ці назви можуть відрізнятися залежно від регіональних уподобань та індивідуальних кулінарних традицій. Незалежно від своєї назви, жиростійкий папір продовжує відігравати вирішальну роль на американських кухнях, забезпечуючи зручний і ефективний засіб запобігання жиру та олії від псування нашої випічки.